Questo primo piatto lascerà senza parole tutti gli amanti del limone. Cremosi, freschi e ben equilibrati nei sapori, questi spaghetti al limone sono un inno all’estate e alla Costiera amalfitana
Ingredienti per 4 persone
– 320 gr. di spaghetti
– 2 limoni non trattati (succo) + buccia grattugiata di uno
– 40 gr. di burro
– sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO
– Lavare bene i limoni, grattugiare la scorza di uno, premere il succo.
– Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
– Intanto, in un’ampia padella antiaderente, far fondere il burro ed aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone facendola dorare.
– Mescolare bene aggiungendo il succo filtrato dei 2 limoni.
– Scolare gli spaghetti al dente aggiungerli al condimento facendoli saltare qualche istante in modo da amalgamarli bene.
– Spolverare con prezzemolo tritato ed aggiungere pepe, un filo di olio e qualche zest di limone.