Spaghetti al limone

Questo primo piatto lascerà senza parole tutti gli amanti del limone. Cremosi, freschi e ben equilibrati nei sapori, questi spaghetti al limone sono un inno all’estate e alla Costiera amalfitana

Ingredienti per 4 persone

– 320 gr. di spaghetti

– 2 limoni non trattati (succo) + buccia grattugiata di uno

– 40 gr. di burro

– sale e pepe q.b.

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO

– Lavare bene i limoni, grattugiare la scorza di uno, premere il succo.

– Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

– Intanto, in un’ampia padella antiaderente, far fondere il burro ed aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone facendola dorare.

– Mescolare bene aggiungendo il succo filtrato dei 2 limoni.

– Scolare gli spaghetti al dente aggiungerli al condimento facendoli saltare qualche istante in modo da amalgamarli bene.

– Spolverare con prezzemolo tritato ed aggiungere pepe, un filo di olio e qualche zest di limone.

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