Questa ricetta mette insieme due prodotti tipici di Cetara: le alici ed il limone. Da questo connubio viene fuori un piatto delicato, semplice ma ricco di gusto. Bastano davvero pochi ingredienti, anche economici, per creare un secondo piatto sfizioso e saporito che emana un intenso profumo di limone.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 500 gr di alici pulite
– 1 limone
– 1 spicchio di aglio
– Prezzemolo
– Sale, olio, pepe q.b.
– Pulire le alici privandole della testa e aprendole a libro per eliminare la spina centrale. Lavare accuratamente ed asciugare con carta assorbente.
– In una padella antiaderente adagiare le alici aperte e condire con olio, aglio e prezzemolo finemente tritato, la buccia grattugiata di 1 limone intero ed il succo di mezzo limone.
– Lasciar cuocere senza coperto per circa 2 minuti, per poi proseguire la cottura per altri 5 minuti con il coperchio, fino a quando le alici non saranno cotte.
